Sistema para retirar la cáscara de los tamarindos

El tamarindo es un fruto de un árbol tropical y pertenece a la familia de las leguminosas, dicho fruto está conformado por tres secciones importantes: epicarpio, mesocarpio y endocarpio. El epicarpio es la cáscara o parte más externa, la cual se quiebra fácilmente cuando se seca y puede usarse para infusiones o abono. El mesocarpio es la capa intermedia, es de tipo pulposo y se utiliza en la elaboración de dulces, platillos alimenticios, aguas frescas y polvo para gelatinas. El endocarpio, es la capa que rodea a las semillas y puede usarse para infusiones, pegamentos y tratamientos de heridas cutáneas.

Con la intención de aprovechar todos los beneficios del tamarindo, se han desarrollado diferentes dispositivos con la capacidad de separar automáticamente la cáscara de la pulpa. Sin embargo, los dispositivos que actualmente existen, no cuentan con mecanismos especializados para romper y separar la cáscara de forma eficiente.